EDEKA Hahner :
Avec PricoPlex, le comptoir des produits frais peut être approvisionné rapidement.
Edeka Hahner est traditionnellement l'épicerie principale de Künzell, près de Fulda, dans l'est de la Hesse. Cette entreprise familiale, en activité depuis 1969, est aujourd'hui dirigée par la troisième génération. Ce qui était à l'origine un supermarché généraliste était une boucherie. Les viandes et les charcuteries sont toujours préparées par les bouchers du magasin selon des recettes traditionnelles. Le rayon frais est donc le cœur de l'épicerie. Pour la présentation de ses produits, Edeka Hahner utilise des barquettes de haute qualité fournies par le fabricant PricoPlex d'Eresing.
EDEKA Hahner présente de délicieuses collations sur des panneaux décoratifs en ardoise.
Grâce à nos solutions d'angle, EDEKA Hahner exploite chaque recoin du comptoir.
EDEKA Hahner met en valeur nos présentoirs d'escaliers.
Le nouvel équipement de comptoir avec plateaux de comptoir de PricoPlex permet à l'équipe du marché grand public de Künzell, en Hesse, de gagner beaucoup de temps.
EDEKA Hahner optimise avec PricoPlex
Cela fait plus de 50 ans que Karl et Margarete Hahner ont ouvert les portes de leur boucherie. La boucherie du magasin produit toujours plus de 40 variétés de saucisses maison. Cependant, l'activité autour du rayon charcuterie a considérablement augmenté depuis ses débuts : le supermarchéet emploie 100 personnes, dont 20 travaillent au rayon charcuterie. Là, Marvin Hahner, responsable de l'ensemble du rayon, privilégie le service et le conseil aux clients. « Le marché évolue. Les consommateurs achètent de la viande et de la charcuterie de manière plus réfléchie », explique-t-il. Choisir uniquement l'option la moins chère n'est plus la norme. « C'est pourquoi nous avons besoin d'une équipe au rayon charcuterie capable de prodiguer des conseils d'experts. » Afin de consacrer plus de temps aux échanges avec les clients, Marvin Hahner souhaitait optimiser le travail au rayon. C'est ainsi qu'il a découvert PricoPlex.
Mais l'équipe bénéficie également des équipements PricoPlex :
« Les plateaux sont beaucoup plus faciles à manipuler. Grâce aux présentoirs à trois niveaux qui occupent toute la profondeur du comptoir et utilisent également sa hauteur, les employés n'ont plus à se livrer à un jeu complexe de "Tetris" avec les plateaux. »
Les présentoirs en forme d'escalier mettent en valeur les produits spécialisés.
L'efficacité chez EDEKA Hahner a énormément augmenté
Hahner souhaitait améliorer l'orientation des clients et des employés en repensant le rayon charcuterie. Il est convaincu que la présentation des produits influence considérablement les achats au rayon frais. Si la configuration de base du rayon (20 mètres pour la charcuterie, 8 mètres pour le fromage et 5 mètres pour le poisson) reste inchangée, l'aménagement intérieur a été radicalement transformé. Edeka Hahner utilise désormais des présentoirs à plusieurs niveaux et un code couleur qui facilitent le choix des clients.
Mais l'équipe bénéficie également du système PricoPlex : « Les plateaux sont beaucoup plus faciles à manipuler. Grâce aux présentoirs à trois niveaux qui occupent toute la profondeur et la hauteur du comptoir, les employés n'ont plus à jongler avec les plateaux. » Avant qu'Edeka Hahner n'adopte PricoPlex cette année, trois employés consacraient 45 minutes chaque lundi matin au réapprovisionnement du rayon traiteur. Désormais, les présentoirs et les plateaux supplémentaires sont nettoyés le samedi après la fermeture et immédiatement remis en place. La semaine de travail commence ainsi plus sereinement pour le personnel.
Le plateau GRACE, primé, est utilisé pour les saucisses.
EDEKA Hahner utilise nos saladiers ronds pour ses salades et ses produits de charcuterie.
Les inserts imitation ardoise s'intègrent parfaitement dans le coin de style maison.
Même de nombreux produits semblent attrayants dans le GRACE.
Les coques sont robustes et durables
Outre la disposition claire des bols sur le comptoir, Marvin Hahner a également été impressionné par le matériau lui-même : « Contrairement aux produits d’autres fabricants que je connais, les bols PricoPlex ne ternissent pas. Leur éclat demeure même après de nombreux lavages. » Le fournisseur de comptoirs d’Eresing affirme également que ses bols sont incassables et durables. Marvin Hahner voulait en avoir le cœur net : avant de se décider, il les a mis à l’épreuve sur le parking d’Edeka. Cet homme d’1,90 m a laissé tomber plusieurs bols de la hauteur de la hanche, et tous sont restés intacts. « C’était aussi un facteur important dans mon choix pour PricoPlex. »
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Le comptoir sera conçu en fonction de la demande
Mais qu’en est-il de l’avenir du rayon frais ? « Pour nous, le rayon frais est et restera le cœur du magasin », souligne Marvin Hahner. Afin de préserver cette importance, il suit de près le marché : « Nous sommes attentifs aux tendances et nous adaptons constamment à l’évolution de la présentation. » Par exemple, l’étiquetage des allergènes prend une importance croissante. Edeka Hahner signale donc clairement les produits sans gluten et sans lactose. « Aujourd’hui, 80 % de notre assortiment est composé de ces produits. » D’autres aspects évoluent également. Les amas de viande au rayon frais ont tendance à dissuader les clients
Pour nous, le comptoir est et restera le cœur du marché.
Marvin Hahner
L'investissement dans les nouvelles coques porte ses fruits
Edeka Hahner a pris la décision d'utiliser les plateaux durables PricoPlex avec un objectif clair : « Nous voulions nous positionner pour l'avenir sur ce segment de marché. » Le prix d'achat légèrement supérieur de ces plateaux de haute qualité est rapidement amorti : « Grâce au temps gagné sur le réapprovisionnement du comptoir, nous avons déjà récupéré les coûts d'acquisition plus élevés en moins d'un an », a calculé Hahner.
