La boucherie familiale Hausner à Weiden utilise
le système de plateaux de PricoPlex.
Avec 32 succursales et plus de 300 employés, la boucherie familiale Hausner à Weiden est réputée auprès de sa clientèle comme un fournisseur fiable de viande et de charcuterie. Chez Hausner, tout est fraîchement coupé et emballé. Le propriétaire, Alexander Hausner, laisse le libre-service à d'autres commerces et privilégie le service client et la présentation soignée de ses produits. C'est pourquoi il utilise des plateaux PricoPlex dans ses vitrines.
Hausner met en valeur ses spécialités sur nos panneaux décoratifs en bois et les bols ovales de la série CUT.
« Nous coordonnons tout en amont. Le représentant commercial de PricoPlex apporte la gamme de produits appropriée et l'intègre au comptoir. L'ensemble du processus est très simple. Une fois la commande passée, nous n'avons plus à nous soucier de rien. »
Propriétaire Alexander Hausner
Tradition familiale depuis 1898
La boucherie familiale Hausner est une institution à Weiden Aujourd'hui, elle est gérée par la quatrième génération, Alexander Hausner et sa cousine Carolin Hausner. La génération suivante travaille déjà dans l'entreprise. La continuité est clairement une priorité absolue pour les Hausner. Mais cette famille de bouchers sait aussi qu'en fin de compte, seuls ceux qui s'adaptent constamment peuvent survivre. « Nos 32 succursales sont situées dans un rayon de 100 kilomètres autour de Weiden. » Avec autant de points de vente, le besoin d'évoluer est permanent. Il est essentiel de rester à la pointe et d'offrir aux clients une expérience d'achat optimale. « C'est pourquoi nous rénovons régulièrement nos succursales, en améliorant l'ambiance », explique Alexander Hausner. Lors de chaque rénovation, le comptoir est également remplacé. Le maître boucher a profité de l'occasion pour moderniser la présentation de ses produits avec des plateaux PricoPlex haut de gamme.
Les représentants commerciaux de PricoPlex livrent les plateaux et approvisionnent le comptoir
La boucherie Hausner et PricoPlex collaborent depuis plusieurs années. Alexander Hausner apprécie particulièrement l'expertise et le service offerts par les commerciaux du fabricant de comptoirs. La simplicité du processus d'installation est assurée par l'expérience de plusieurs décennies du fabricant, qui en a fait le leader du marché en Allemagne. « Lorsqu'un client nous contacte, chaque commercial sait exactement comment procéder : nous nous renseignons d'abord sur le comptoir et la gamme de produits du client, ainsi que sur ses spécialités. Nous connaissons parfaitement les différents fabricants de comptoirs et savons quelle gamme de produits correspond à quel modèle », explique Christian Priebe, directeur général de PricoPlex.
Exemples d'application tirés du travail quotidien
Les morceaux de volaille sont soigneusement séparés des autres viandes par des plaques de verre. Les plateaux blancs permettent aux clients de repérer facilement la volaille.
Hausner présente des brochettes sur nos supports à brochettes.
Qu'il s'agisse de saucisse blanche, de saucisse de Lyon ou de saucisse de Vienne, Hausner fait confiance à notre gamme NEO.
Saucisses tranchées présentées sur un présentoir imitation bois : ainsi, les clients ont hâte de déguster leur en-cas même pendant leurs courses.
Hausner démontre comment les séries NEO et CUT peuvent être combinées dans ses produits saisonniers.
Que ce soit de la charcuterie, du fromage à pâte molle ou une salade de fromages : il y en a pour tous les goûts.
Le système de coques est très flexible
Un autre avantage réside dans l'extrême flexibilité du système de plateaux PricoPlex. « Il s'adapte à toutes les profondeurs de comptoir. Cette haute qualité est un investissement rentable sur de nombreuses années. J'ai un produit de valeur et je peux l'utiliser plus longtemps que des plateaux moins chers. Nos équipes en succursale nous font également part de leurs excellents retours concernant sa manipulation », témoigne Hausner.
Le plastique résistant aux chocs rend les bols particulièrement durables
Priebe explique la robustesse de ses plateaux ainsi : « Notre plastique est incassable, ce qui le distingue des autres plastiques. Nous utilisons de l’ ABS – un matériau de base comparable à celui des pare-chocs de voiture – et du Plexiglas ultra-fin, qui confère au plateau une surface étanche. De plus, la couche supérieure, le Plexiglas, est teintée dans la masse avec la même teinture que le matériau de base. Les rayures, inévitables au quotidien, sont donc invisibles. Ces composants rendent nos plateaux durables et résistants à l’usure. » La mélamine n’est absolument pas utilisée pour la fabrication de nos plateaux. D’une part, elle n’est pas incassable et, d’autre part, elle libère des substances nocives pour la santé lorsqu’elle est exposée à la chaleur.
Les succursales Hausner n'ont pas toutes le même agencement. La boucherie doit s'adapter aux spécificités de chaque emplacement. « C'est pourquoi nos comptoirs sont de longueurs différentes », explique le propriétaire. Dans certains points de vente, les ventes peuvent ne pas progresser aussi rapidement que prévu, et un long comptoir offrant plusieurs mètres de surface d'exposition pose alors problème. PricoPlex a également trouvé la solution à ce problème : la boucherie a commandé des plateaux à bords relativement larges, qui occupent donc plus d'espace. Le comptoir paraît ainsi bien garni, même si la quantité de produits exposés est moindre.
Ces bols ovales conviennent à une grande variété de préparations.
Leur couleur noire confère aux mets de Noël
une allure encore plus festive.
L'offre du boucher peut également varier selon les saisons
Le système de plateaux PricoPlex s'adapte facilement aux exigences variables des produits saisonniers. « Nous utilisons les mêmes plateaux été comme hiver », souligne Hausner. Aux beaux jours, les saucisses peuvent être retirées de la vitrine au profit des viandes grillées, optimisant ainsi l'espace disponible. Par exemple, les brochettes PricoPlex, bien visibles dans les plateaux, sont particulièrement appréciées en été.
Le boucher s'installe au rayon des produits frais du supermarché
Avec PricoPlex, la boucherie Hausner est parfaitement équipée pour la présentation future de ses produits. L'entreprise familiale est également ouverte à de nouveaux concepts de magasins. « Dans un supermarché, nous fournissons l'intégralité du rayon frais de 18 mètres de long. Les clients peuvent ainsi choisir leur viande et leur charcuterie dans le cadre de leurs courses hebdomadaires », explique M. Hausner, précisant l'attrait de ce concept pour lui et le marché : « Pour un commerçant indépendant, la gestion d'un rayon frais est très chronophage. Il lui faut du personnel qualifié pour la présentation et la vente des produits. Nous fournissons les deux, ce qui lui permet de se concentrer sur l'essentiel. »
Par ailleurs, la boucherie propose souvent ses produits dans la zone de pré-caisse des supermarchés. Que ce soit dans sa propre boutique, en pré-caisse ou avec un rayon boucherie intégré au magasin, Alexander Hausner est convaincu que la vente spécialisée de viande et de charcuterie a de l'avenir, car la qualité reste primordiale pour de nombreux clients. Partageant cet engagement envers la qualité, Hausner a opté pour le système de barquettes PricoPlex
