EDEKA Hahner:
Met PricoPlex kan de versafdeling snel worden aangevuld.
Edeka Hahner is van oudsher de belangrijkste levensmiddelenzaak in Künzell, vlakbij Fulda in Oost-Hessen. Het familiebedrijf bestaat sinds 1969 en wordt inmiddels door de derde generatie geleid. Wat begon als een volwaardige supermarkt, is oorspronkelijk een slagerij geweest. En de vlees- en worstsoorten worden nog steeds door de eigen slagers van de winkel volgens traditionele recepten geproduceerd. De versafdeling vormt dan ook het hart van de winkel. Voor de presentatie van de producten op de toonbank vertrouwt Edeka Hahner op hoogwaardige producten van schalenfabrikant PricoPlex in Eresing.
EDEKA Hahner presenteert hartige snacklekkernijen op de decoratieve leistenen panelen.
Met onze hoekoplossingen benut EDEKA Hahner elke hoek van het aanrechtblad optimaal.
EDEKA Hahner zet de toon met onze trappresentaties.
De nieuwe toonbankapparatuur met toonbankbakken van PricoPlex bespaart het team op de consumentenmarkt in Künzell, Hessen, veel tijd.
EDEKA Hahner optimaliseert met PricoPlex
Het is al meer dan 50 jaar geleden dat Karl en Margarete Hahner de deuren van hun slagerij openden. De slagerij in de supermarkt produceert nog steeds meer dan 40 soorten eigen worst. De bedrijvigheid rond de delicatessenafdeling is echter sinds de oprichting aanzienlijk gegroeid: de supermarkten biedt werk aan 100 mensen, waarvan 20 bij de delicatessenafdeling. Daar legt Marvin Hahner, verantwoordelijk voor de hele afdeling, bewust de nadruk op service en klantadvies. "De markt verandert. Mensen kopen bewuster vlees en worst", zegt hij. Alleen voor de goedkoopste optie gaan is niet meer de trend. "Daarom hebben we een team nodig bij de delicatessenafdeling dat deskundig advies kan geven." Om meer tijd te hebben voor klantcontact, wilde Marvin Hahner het werk aan de balie optimaliseren. Zo kwam hij bij PricoPlex terecht.
Maar het team profiteert ook van de PricoPlex-apparatuur:
"De dienbladen zijn veel gemakkelijker te hanteren. Doordat de displays met drie niveaus de volledige diepte van de toonbank vullen en ook de hoogte benutten, hoeven medewerkers geen ingewikkeld 'dienblad-Tetris'-spel meer te spelen."
Trapsgewijze displays presenteren speciale producten.
De efficiëntie bij EDEKA Hahner is enorm toegenomen
Hahner wilde de klant- en medewerkersbegeleiding verbeteren door de delicatessenafdeling opnieuw in te richten. Hij is ervan overtuigd dat de manier waarop producten worden gepresenteerd een grote invloed heeft op wat en hoeveel er bij de versafdeling wordt gekocht. Hoewel de basisindeling van de afdeling – 20 meter voor worst en vleeswaren, 8 meter voor kaas en 5 meter voor vis – hetzelfde is gebleven, is het interieur drastisch veranderd. Edeka Hahner gebruikt nu displays in verschillende niveaus en een kleurenschema dat klanten een betere oriëntatie biedt bij het maken van hun keuze.
Maar het team profiteert ook van het PricoPlex-systeem: “De schalen zijn veel gemakkelijker te hanteren. Omdat de displays met drie lagen de volledige diepte van de toonbank vullen en ook de hoogte benutten, hoeven medewerkers geen ingewikkeld ‘schalen-Tetris’ meer te spelen.” Voordat Edeka Hahner dit jaar overstapte op PricoPlex, besteedden drie medewerkers elke maandagochtend in totaal 45 minuten aan het bijvullen van de delicatessenafdeling. Nu worden de displays en extra schalen op zaterdag na sluitingstijd afgespoeld en direct teruggeplaatst. De nieuwe werkweek begint daardoor veel relaxter voor het personeel.
De bekroonde GRACE-tray wordt gebruikt voor worstjes.
EDEKA Hahner gebruikt onze ronde servieskommen voor salades en delicatessen.
De inzetstukken met leisteenlook passen perfect in de hoek van het huis.
Zelfs veel van de producten zien er aantrekkelijk uit in de GRACE.
De behuizingen zijn robuust en duurzaam
Naast de overzichtelijke indeling van de waskommen in het aanrecht, was Marvin Hahner ook onder de indruk van het materiaal zelf: "In tegenstelling tot producten van andere fabrikanten die ik ken, worden de PricoPlex-kommen niet dof. Hun glans blijft behouden, zelfs na veelvuldig wassen." De leverancier van aanrechtbladen uit Eresing adverteert ook met de bewering dat de kommen breukbestendig en duurzaam zijn. Marvin Hahner wilde dit zeker weten: voordat hij tot aankoop overging, testte hij ze op de parkeerplaats van Edeka: de man, die bijna 1,90 meter lang is, liet verschillende kommen van heuphoogte vallen, en ze bleven allemaal heel. "Dat was ook een belangrijke factor bij de overstap naar PricoPlex."
Tips & Nieuws
Wil je geen
casestudies meer missen?
Meld je dan nu aan voor de nieuwsbrief!
De toonbank wordt ontworpen op basis van de vraag
Maar hoe ziet de toekomst van de versafdeling eruit? "Voor ons is en blijft de toonbank het hart van de winkel", benadrukt Marvin Hahner. Om ervoor te zorgen dat dit zo blijft, houdt hij de markt continu in de gaten: "We letten op trends en blijven bij de tijd wat betreft de presentatie." Zo wordt bijvoorbeeld allergenenetikettering steeds belangrijker. Edeka Hahner markeert daarom duidelijk glutenvrije en lactosevrije producten. "Inmiddels bestaat 80 procent van ons assortiment uit deze producten." Ook andere dingen veranderen. Bergen vlees in de toonbank schrikken klanten af
Voor ons is en blijft de toonbank het hart van de markt.
Marvin Hahner
De investering in de nieuwe rompconstructies werpt zijn vruchten af
Edeka Hahner nam de beslissing om de duurzame PricoPlex-trays te gebruiken met een duidelijk doel voor ogen: "We wilden ons positioneren voor de toekomst in dit marktsegment." De iets hogere aanschafprijs voor de hoogwaardige trays betaalt zich snel terug: "Dankzij de tijd die we besparen bij het aanvullen van de toonbank, hebben we de hogere aanschafkosten binnen een jaar al terugverdiend," berekende Hahner.
